Hygieniaharjat ovat harjoja jotka ovat suunniteltu käytettäväksi elintarvike-alalla, kuten elintarvikkeiden- -valmistus, -jalostus, -pakkaus, -säilytys, -kuljetus, -jakelu, -myynti, tai muuten hygienisesti herkille aloille kuten sairaala ja sairaanhoito. DIREKTIIVI 93/43 EU, 14. kesäkuuta 1993.
Tuotteet ovat valmistettu ja ovat materiaaleiltaan sellaisia etteivät ne itsessään ota vastaan bakteereita tai saastuta ympäristöään tavallisessa käytössä. Niiden pitää myös kestää desinfiointia ja sterilointia, mukaanlukien kemialliset vaihtoehdot.
Välineet ovat värikoodatut. Näin voidaan valita eri väriset tuotteet eri alueille ja lioille. Tämä estää tehokkaasti ristikontaminaatiota.